• Resor,  Valpolicella,  Vinitalia

    Vinskörd och Secondo Marco – där allt började…

    Just nu är det vinskörd och en fantastiskt tid att vara på plats i Valpolicella. Att uppleva den aktivitet som sker på vinfälten, se de vackra höstfärgerna och njuta av god mat och dryck. Nästa år så, då hoppas vi pandemin lagt sig och att vi kan resa till Italien igen. Men det har varit tufft för alla vinbönder i Valpolicella som fått se en del av sin skörd bli förstörd då ett kraftigt oväder drog in över området för några veckor sedan. Så vi hoppas de ändå lyckas få ett bra skördeuttag i år då det borde bli en bra årgång. Tagna av det engagemang och stöd vi fått…

  • Mat,  Vintips

    Vårens paradrätt – “Risotto agli asparagi”

    “Risotto agli asparagi”, eller risotto med sparris, är en delikat paradrätt så här på senvåren när primörerna skördas. En rätt som vi gärna lagar hemma och avnjuter med familj och vänner. Dagens recept är enkelt utan konstigheter, men vissa regler behöver följas för att det ska bli riktigt bra. Först och främst, välj en riktigt fin råvara, m.a.o. en riktigt bra sparris. I vårt fall tar vi gärna den fina sparrisen som växer på Gotland bara ett stenkast från vårt sommarhus. Får ni inte tag på lokalproducerat sparris funkar det självklart bra med annan. Oavsett varifrån den kommer måste sparrisen göras rent ordentligt och rensas från alla hårda och träiga…

  • Mat,  Vinitalia

    Nonnas panini – bästa brödet

    När jag var liten och steg innanför dörren efter skolans slut, möttes jag ofta av den fantastiska doften av nybakat bröd. Min nonna Gigias bröd (nonna=mor/farmor). Gyllenbruna, varma, väldoftande gifflar som låg i en stor hög och svalnade. Att bryta en sån “panino” och bara äta den så där – det varma, mjuka lite salta innanmätet med ett sprött knaprigt yttre – med ett glas kall mjölk. Bättre mellanmål gick inte att få! För snart 35 år sedan lämnade min nonna jordelivet och min mor Anna höll liv i traditionen genom att fortsätta baka världens bästa panini vilka även mina barn och vänner lärt sig uppskatta så mycket genom åren.…

  • Vinitalia

    Ändringar – resor och leveranser

    Med tanke på rådande omständigheter med corona viruset och hur det på kort tid påverkat Italien och alla våra vänner, leverantörer och medmänniskor, vill vi meddela att vi inte kör ”business as usual” under en tid. Resor: Med respekt för all oro och rådande läge kommer resan till Valpolicella i maj att ställas in. Info om övriga resor kommer löpande. Vin: Vi kommer tillfälligt ändra leveranserna av vin. Order för mars och april samlas ihop för leverans i maj. Har det visat sig att läget ändrats så återgår vi till normala rutiner fr.o.m. juni. Säkra över att ni har förståelse för detta önskar vi er en fortsatt fin vecka. Claudio…

  • Chianti,  Resor,  Toscana,  Vinitalia

    Datum klara för höstens resor till Toscana

    Tack allihop som visat sånt förhandsintresse att åka med till Toscana. Vi är överväldigade! Med tanke på intresset blir det två stycken resor: den 24-28/9 och 8-12/10. Vi har valt att resa torsdag-måndag då flygtiderna är mycket bättre och vi kommer landa i Florens, m.a.o. redan vara i Toscana vilket gör att busstransfers blir kortare och totalt sett en behagligare resa. Vi kommer bo på en “agriturismo”, på vingård, nära vinfälten och vinmakarna. Under dessa dagar kommer vi besöka en del mindre familjeägda vinproducenter och komma bakom kulisserna och se hur de gör sitt vin. Vi testar viner som Chianti, Brunello di Montalcino, Vernaccia, någon IGT och Vinsanto. Förutom lokala…

  • Barolo,  Langhe,  Resor,  Toscana,  Valpolicella,  Vinitalia

    Nytt år, nya resor!

    När man vänder bladet till ett nytt år är det med en pirrande känsla, en blandning av osäkerhet inför vad som väntar. Och samtidigt är det just av den anledningen som man med spänning ser man fram emot att forma sina dagar, veckor och månader som till slut blir 2020. En sak är säker dock: vi kommer att anordna en rad fina resor i år! Inom kort kommer vi ut med datum och priser till höstresorna (åtminstone en eller t.o.m. två resor till Toscana samt en resa till Langhe/Barolo). Vårens resa till Valpolicella är nästan fulltecknad. Det finns två platser kvar. Så om du känner någon som kan vara intresserad…

  • Franciacorta,  Resor,  Valpolicella

    Valpolicella och Francaicorta – en bestående kärleksaffär

    För en vecka sedan kom vi tillbaka till Sverige efter fyra dagar i Valpolicella och Franciacorta. Valpolicella är vår hemmaregion i Italien, hit återkommer vi gång på gång för de goda vinerna, maten och inte minst de trevliga vinmakarna skull. Franciacorta har vi besökt själva tidigare, men nu var det första gången vi hade med oss en grupp med gäster till detta bubbliga distrikt runt vackra Lago d’Iseo. Gruppens uppskattande ord om både vinerna och miljön gör att vi kommer att återkomma hit fler gånger. Här kommer ett urval av bilder från resan. Återigen, stort tack till er som följde med oss till Valpolicella och Franciacorta. Det är en ära…

  • Franciacorta,  Langhe,  Resor,  Toscana,  Valpolicella

    Nu släpper vi 2020-års resor!

    Nästa år kommer vi utöka antalet resor och resmål! Då vi inte kunde ta med alla som ville åka till Valpolicella/Franciacorta nu i oktober, har vi planerat för en ny resa dit i vår. Vi besöker några favoritgårdar där vi får komma in bakom kulisserna och förstå hur vinmakarens passion, kunskap och dedikation resulterar i de bästa vinerna. Det blir en blandning av Valpolicella-viner och bubbel från Franciacorta. Förhandsintresset är stort och det finns endast några platser kvar så hör av dig om du vill åka med. Vi kommer även ordna en resa i vår till Langhe (Barolo/Barbaresco) där vi besöker flera fina små familjeägda gårdar som gör eleganta viner…

  • Mat,  Vinitalia

    Ravioli ricotta spinaci med smält smör och salvia

    Det var ett tag sedan jag gjorde ett matinlägg. Sorry, har varit lite mycket annat på sistone, men här kommer en lika enkel som utsökt rätt att göra till fest eller vardag: ravioli fyllda med ricotta och spenat. Jag föredrar att servera raviolin på det klassiska sättet med smält smör, salvia och riven parmiggiano. Receptet är för ca 25 ravioli (beroende på hur stora du vill göra dem). Börja med att göra pastadegen på färska ägg. Ta ca 250 g mjöl (och håll ca 50 g åt sidan för senare användning) och häll det i en bunke tillsammans med 2 vispade ägg. Knåda degen ordentligt med händerna tills du får…