-
Fyra lediga platser på vårens resa till Langhe
Anmälningarna till vårens resa till Langhe tickar in och vi är så tacksamma över er som vill följa med och uppleva våren i byarna runt Barolo! Det kommer att bli en resa som går i den goda maten och de goda vinernas fotspår. Men det blir också tid för vandringar och spabesök, för den som gillar det. Och ett besök hos grappaproducenten Marolo, Claudios absoluta favoritproducent. Vi flyger från Arlanda till Milano onsdag den 15 maj och tillbaka igen söndag den 19 maj. Läs mer om resan här! I skrivande stund finns fyra platser kvar. Är du intresserad av att följa med? Hör av dig till mig eller Claudio för…
-
Tiramisú à la Claudio
Upptäck hur du på ett enkelt och snabbt sätt får till en perfekt tiramisú! Att avnjutas till fest eller vardag. Här är ett klassiskt recept, med savoiardikex, mascarpone och en skvätt marsala. Eller om du föredrar, à la Claudio, med en skvätt konjak istället för lite mer smak och sting. Ingredienser (för ca 8 personer) Tillagning För att göra en riktigt bra tiramisú, börja med att knäcka äggen och dela gula och vita. Vispa ihop äggens gulor med sockret tills du fått en lite fluffig konsistens. Häll i marsala (eller konjak om du föredrar) och sen mascarpone. Vispa ihop allt till en jämn och fin kräm. Vispa ihop vitorna till…
-
Arancini – det perfekta tilltugget
Vad gör man när man har en halv panna risotto kvar efter kvällens middag? Jo, Arancini! Dessa små, friterade risottobollar som kan fyllas med olika smaker är ljuvliga som förtugg innan middagen. Eller helt enkelt som ett tillbehör till fisken eller köttet – en knaprigare version av risotton. Fyllningen kan varieras i all oändlighet, nästan, men hemma hos oss föredrar vi att fylla dem med parmesan för att få en klar ostsmak på bollarna. Har du risotton klar? Då är det bara att börja forma risotton till små bollar med dina händer. Har du inte risotton klar så kommer här vårt bästa tips på att lyckas med en risotto: Ha…
