• Resor,  Valpolicella

    Nu släpper vi höstens vinresa till Valpolicella och Franciacorta

    Vi har fått ivriga frågor om höstens resa och äntligen kan vi berätta att flyget nu är bokat och vi öppnar upp för anmälningar! Vi reser från Arlanda till Milano den 2 oktober och har då fyra fullspäckade dagar framför oss. Vi kommer att göra besök hos några av våra absoluta favoritgårdar; Secondo Marco och Tenute Salvaterra som kommer att ge oss inblickar i vinmakarnas hemligheter. Hos Secondo Marco träffar vi Marco Speri, vinmakare i fjärde generationen som valt att gå sin egen väg och bygger sin egen vingård från grunden. Här får vi följa med ut på fälten, in i vingårdens kärna för att se produktionen samt in i…

  • Langhe,  Resor

    Dags att börja räkna ned till vårens vinresa – det finns två platser kvar!

    Den 15 maj lyfter vi mot Italien och det fantastiska Castiglione Falletto. Som vi längtar. Programmet är nu spikat och vi kommer att göra besök på tidigare favoriter som Cordero di Montezemolo, men några nya spännande gårdar har också letat sig in på agendan. Vi kan lova en härlig blandning av vingårdar, restauranger och naturupplevelser. Och är du sugen på att hänga med? Det finns två platser kvar!  Onsdag Avresa från ArlandaTransfer från Milano till Castiglione FallettoMiddag på Ristorante Le Torri TorsdagVingårdsbesök hos Conterno FantiniLunch i La Morra – tid att uppleva La Morra och den fantastiska utsiktenVingårdsbesök hos Cordero di Montezemolo Aperitivo på hotelletMiddag på vår favorit-Osteria i La Morra FredagPromenad…

  • Mat

    Ugnsbakad torskrygg med risotto

    En av våra favoriträtter här hemma där vi blandar torsk från norska ishavet med den italienska risotton. En klassiker! Ge den gärna en extra färgklick genom att ha i saffran i risotton. Nord och syd i en härlig färgsprakande och smakfull komposition! Hoppas det smakar. Jag föreslår att du börjar med torsken och tillagar risotton medan fisken bakas i ugnen. Men först, sätt på en medelstor kastrull med vatten och lägg i ett par tärningar grönsaksbuljong. Låt buljongen stå på svag värme. Torsken tillagas lämpligast i ugnen på medelhög värme, 150 grader i ca 15-20 min. Lägg torsken i en ugnsform som du smörat och klickat i några skedar smör…

  • Langhe,  Resor

    Fyra lediga platser på vårens resa till Langhe

    Anmälningarna till vårens resa till Langhe tickar in och vi är så tacksamma över er som vill följa med och uppleva våren i byarna runt Barolo! Det kommer att bli en resa som går i den goda maten och de goda vinernas fotspår. Men det blir också tid för vandringar och spabesök, för den som gillar det. Och ett besök hos grappaproducenten Marolo, Claudios absoluta favoritproducent. Vi flyger från Arlanda till Milano onsdag den 15 maj och tillbaka igen söndag den 19 maj. Läs mer om resan här! I skrivande stund finns fyra platser kvar. Är du intresserad av att följa med? Hör av dig till mig eller Claudio för…

  • Mat

    Tiramisú à la Claudio

    Upptäck hur du på ett enkelt och snabbt sätt får till en perfekt tiramisú! Att avnjutas till fest eller vardag. Här är ett klassiskt recept, med savoiardikex, mascarpone och en skvätt marsala. Eller om du föredrar, à la Claudio, med en skvätt konjak istället för lite mer smak och sting.  Ingredienser (för ca 8 personer) 500 g Mascarpone 300 g Savoiardikex 150 g socker 6 st gulor från färska ägg 4 matskedar Marsala-vin (eller en skvätt konjak)  4 st stora koppar kaffe (helst espresso) Kakao-pulver  Tillagning För att göra en riktigt bra tiramisú, börja med att vispa ihop äggens gulor med sockret tills du fått en lite fluffig konsistens. Häll…

  • Mat

    Arancini – det perfekta tilltugget

    Vad gör man när man har en halv panna risotto kvar efter kvällens middag? Jo, Arancini! Dessa små, friterade risottobollar som kan fyllas med olika smaker är ljuvliga som förtugg innan middagen. Eller helt enkelt som ett tillbehör till fisken eller köttet – en knaprigare version av risotton. Fyllningen kan varieras i all oändlighet, nästan, men hemma hos oss föredrar vi att fylla dem med parmesan för att få en klar ostsmak på bollarna. Har du risotton klar? Då är det bara att börja forma risotton till små bollar med dina händer. Har du inte risotton klar så kommer här vårt bästa tips på att lyckas med en risotto: Ha…

  • Langhe,  Resor,  Valpolicella

    Nu släpper vi 2019-års resor!

    Den 15 till 19 maj åker vi till vindistriktet Langhe, välkänt för de uppskattade Barolo- och Barbera-vinerna. Vi bor i den lilla vackra byn Castiglione Falletto, omgivna av slingrande vinodlingar. Under våra dagar hinner vi med att besöka flera mindre kvalitetsgårdar för avsmakning och rundvandring på gårdarna. För den som vill blir det också tillfälle att vandra i de vackra (och kuperade!) omgivningarna, spaupplevelse i ett badhus byggt på en varm källa och grappaprovning hos Marolo, Claudios favoritproducent av Grappa. Höstresa till Valpolicella och Franciacorta Den 18 till 22 september planerar vi att åka till favoritdestinationen Valpolicella, där vi fördjupar oss i ripasso- och amaroneviner. Vi är på plats mitt i…

  • Resor,  Valpolicella

    Höstens resa till Valpolicella fulltecknad

    Då är vi 16 st glada vinresenärer som åker till Valpolicella i början på oktober och besöker ”våra” gårdar, Secondo Marco och Tenute Salvaterra samt gör lite annat kul.  Mer info om resan i höst och detaljer kring den kommer efter sommaren. Håll utkik under hösten då vi kommer ut med nya resor för nästa år till olika vindistrikt i Italien. Ha en fin sommar! /Claudio & Emma

  • Langhe,  Resor

    Vilken resa!

    Langhe levererade strålande sol och 25 grader, goda viner och fantastiska matupplevelser. Men det allra bästa, det var naturligtvis ressällskapet. Tack till er som följde med och upptäckte Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo och La Morra! Det kommer att bli fler resor till den här fantastiska regionen framöver, det törs vi lova. En mer detaljerad reseberättelse kommer längre fram, men redan nu får du ett gäng bilder från resan. /Emma & Claudio

  • Langhe,  Resor

    Nu är programmet klart för resan till Langhe

    Det drar ihop sig… Om ett par veckor bär det av till Piemonte och Langhe med ett härligt gäng. För er som vill veta hur dagarna kommer att se ut kommer här programmet i sin helhet. Vi har försökt få till en variation mellan typ av vingårdar, olika byar och delar av Langhe så vi hinner se och uppleva lite olika saker och även blanda in lite andra aktiviteter. Vi hoppas ni tycker det ser bra ut och att ni, liksom vi, ser fram emot resan och några trevliga dagar tillsammans i Italien. Program, vinresa till Langhe, 23-27 maj 2018  Onsdag 23 maj11.00, samling på Arlanda terminal 2.13.00, avresa från…