• Barolo,  Chianti,  Langhe,  Mat,  Resor,  Toscana,  Vinitalia

    Äntligen vinresor till Italien!

    Efter en ofrivillig paus är vi tillbaka med vinresor till Italien. Under hösten genomför vi två vinresor till Toscana och en gourmetresa till Langhe i november – under tryffelsäsongens höjdpunkt. De resenärer som drabbades av inställda resor 2020 har fått förtur och kunnat anmäla sig till höstens resor och redan är resorna uppbokade till 75 procent. Det är härligt att se att fler än vi längtar! Men än finns några platser kvar. 28 september- 2 oktober – Toscana 12-16 oktober – Toscana9-13 november – Tryffel- & Baroloresa till Langhe Läs gärna mer om resorna till Toscana här och Tryffel- och Baroloresan här. Är du intresserad av att följa med, mejla…

  • Mat,  Vintips

    Vårens paradrätt – ”Risotto agli asparagi”

    ”Risotto agli asparagi”, eller risotto med sparris, är en delikat paradrätt så här på senvåren när primörerna skördas. En rätt som vi gärna lagar hemma och avnjuter med familj och vänner. Dagens recept är enkelt utan konstigheter, men vissa regler behöver följas för att det ska bli riktigt bra. Först och främst, välj en riktigt fin råvara, m.a.o. en riktigt bra sparris. I vårt fall tar vi gärna den fina sparrisen som växer på Gotland bara ett stenkast från vårt sommarhus. Får ni inte tag på lokalproducerat sparris funkar det självklart bra med annan. Oavsett varifrån den kommer måste sparrisen göras rent ordentligt och rensas från alla hårda och träiga…

  • Mat,  Vinitalia

    Nonnas panini – bästa brödet

    När jag var liten och steg innanför dörren efter skolans slut, möttes jag ofta av den fantastiska doften av nybakat bröd. Min nonna Gigias bröd (nonna=mor/farmor). Gyllenbruna, varma, väldoftande gifflar som låg i en stor hög och svalnade. Att bryta en sån ”panino” och bara äta den så där – det varma, mjuka lite salta innanmätet med ett sprött knaprigt yttre – med ett glas kall mjölk. Bättre mellanmål gick inte att få! För snart 35 år sedan lämnade min nonna jordelivet och min mor Anna höll liv i traditionen genom att fortsätta baka världens bästa panini vilka även mina barn och vänner lärt sig uppskatta så mycket genom åren.…

  • Mat

    Arancini – det perfekta tilltugget

    Vad gör man när man har en halv panna risotto kvar efter kvällens middag? Jo, Arancini! Dessa små, friterade risottobollar som kan fyllas med olika smaker är ljuvliga som förtugg innan middagen. Eller helt enkelt som ett tillbehör till fisken eller köttet – en knaprigare version av risotton. Fyllningen kan varieras i all oändlighet, nästan, men hemma hos oss föredrar vi att fylla dem med parmesan för att få en klar ostsmak på bollarna. Har du risotton klar? Då är det bara att börja forma risotton till små bollar med dina händer. Har du inte risotton klar så kommer här vårt bästa tips på att lyckas med en risotto: Ha…